芳香族伯胺（簡(jiǎn)稱(chēng)PAA或APAs），是一類(lèi)在食品接觸材料中受到嚴(yán)格管控的高風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)，其中4,4'-二氨基二苯甲烷、2-萘胺、4-氨基聯(lián)苯、聯(lián)苯胺等多種物質(zhì)已被證實(shí)是致癌物和誘變劑。它們可能通過(guò)遷移進(jìn)入食物被人體攝入，是一類(lèi)具有潛在健康風(fēng)險(xiǎn)的化學(xué)物質(zhì)，是目前quan球食品接觸材料法規(guī)管控的重點(diǎn)。因此制定檢測(cè)食品接觸材料及制品芳香族伯胺的檢測(cè)方法尤為重要，GB 31604.52-2021標(biāo)準(zhǔn)就規(guī)定了使用該方法測(cè)定29種PAA的遷移量。

測(cè)試儀器：

三重四極桿質(zhì)譜儀： AB SCIEX 5500 Triple Quad

超高效液相色譜儀： Waters I-Class

測(cè)試方法：

1、質(zhì)譜方法

MRM多重反應(yīng)監(jiān)測(cè)模式

2、液相色譜參考條件

色譜柱：Aglient Poroshell C18（1.9μm，2.1*100mm）或相當(dāng)；

進(jìn)樣量：10μL

柱溫：40℃

梯度：

29種芳香族伯胺標(biāo)準(zhǔn)溶液的總離子流TIC圖

29種芳香族伯胺標(biāo)準(zhǔn)溶液的線性圖

29種芳香族伯胺采用外標(biāo)法定量，結(jié)果表明在3ng/mL～50ng/mL內(nèi)呈現(xiàn)良好的線性關(guān)系，相關(guān)系數(shù)>0.99，可準(zhǔn)確檢測(cè)29種芳香族伯胺的含量。

結(jié)論

  本文基于AB SCIEX 5500 +Waters I-Class系統(tǒng)建立了測(cè)定29種PAA的遷移量的LC-MS/MS分析方法，該測(cè)試方法分析速度快、靈敏度高。另外，該系統(tǒng)適用于日常篩查、合規(guī)監(jiān)測(cè)的測(cè)試。

文章來(lái)源 | 譜標(biāo)實(shí)驗(yàn)室

撰寫(xiě) |黃子維

編輯排版 | 李秋

審核 | 鄧武劍

復(fù)審 | 張俊曉

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